dla córeczki - drożdżowe babeczki z budyniem

Odkąd na świecie pojawiła się moja córeczka, cały życie zostało odwrócone do góry nogami. Ta rewolucja dotyczy również kuchni, teraz to dla niej staram się gotować i ją rozpieszczać. Na razie jest malutka i może tego nie docenia ale niedługo, mam nadzieje, razem upieczemy jakieś babeczki :)
Przepis z tej strony ( klik).

Drożdżowe babeczki z budyniem

Składniki ( na 6 babeczek):

200 g mąki

• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 100 ml mleka
• 20 g drożdży
• 1 łyżka masła
• 80 g cukru ( następnym razem dam mniej)
• budyń waniliowy + 350 ml mleka

Sposób przygotowania:

Mąkę wsypać do miski, zrobić wgłębienie, wsypać pokruszone drożdże, cukier, zalać odrobiną ciepłego mleka, pozostawić na 15 minut. Po tym czasie dodać resztę mleka, masło i cukier waniliowy i zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. W międzyczasie przygotować budyń według przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka do 350 ml, a następnie ostudzić.

Kiedy ciasto wyrośnie, wylepić nim małe foremki do babeczek, nakładać po łyżeczce budyniu i zalepiać od góry kawałkiem ciasta.

Babeczki piec w nagrzanym do 180 stopni C około 20 minut.

Ps. babeczki bardzo dobre, choć dla mnie ciut za słodkie, następnym razem planuje je zrobić z jakimś dżemikiem :)

proziaki - smak dzieciństwa

Czasami tęsknie za dzieciństwem.. w sumie chyba każdy tęskni. Jednym ze smaków dzieciństwa są proziaki. Piekła je zawsze babcia "na blasze" na wiejskim piecu. Były cuuudowne :))

Przepis dostałam od koleżanki i może nie jest idealny bo przecież nie mam takiego pieca no i takiego doświadczenia jak babcia, ale proziaki wychodzą naprawdę pyszne :)

Idealne na imprezy, jeszcze ciepłe i posmarowane masłem czosnkowym...

Proziaki

Składniki:

• 1 kilogram mąki
• 1łyżka sody oczyszczonej
• 1 płaska łyżka soli
• duży kefir
• mała śmietana 18%
• 1 jajko

Mąkę, sól i sodę wymieszać na stolnicy. Zrobić kopiec, dać jajko, kefir i śmietanę. Zarobić ciasto. Rozwałkować na płat o grubości 0,5 cm. Wykrawać szklanką kółka.

W tym czasie rozgrzać piekarnik z blachą ( ja używam tą płaską, która jest w komplecie do piekarnika) do 190 stopni. Kłaść proziaki na rozgrzaną blachę, gdy urosną można je przywrócić na druga stronę. Piec aż "zaczną pachnieć" ( do zarumienienia) 7-12 min.

Ważne żeby nie trzymać ich w piekarniku zbyt długo, ponieważ będą za suche.

Smacznego :)

kremówka - przepis mamy

Gdyby ktoś jakieś 3 lata temu powiedział mojej mamie, że moją pasją stanie się gotowanie i pieczenie, pewnie wybuchłaby gromkim śmiechem :)). Zresztą ja śmiałabym się równie głośno..

Życie jednak jest zaskakujące, dlatego pierwszy wpis z zapisków mamy.. na słynną już kremówkę.

Dokładnie nie znam pochodzenia przepisu ( połączenie trzech różnych źródeł), ale każdy kto jej próbował od razu spisywał go ode mnie :)

Kremówka

Składniki na ciasto:

• 25 dag mąki
• 1 margaryna
• 6 łyżek wody
• 1 łyżka octu
• 1 żółtko

Mąkę zagnieść z margaryną jak na kruszonkę. Wodę, ocet i żółtko rozmieszać w szklance a następnie dodać do mąki i margaryny. Zarobić ciasto. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny.

Po wyjęciu ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować ( blaszka 26x40cm). Oba placki piec 15-20 min w temperaturze 200 stopni. Wystudzić.

Składniki na krem:

• 5 szklanek mleka ( ja daję litr i jest ok)
• 1 budyń śmietankowy/waniliowy z cukrem
• 4 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 margaryna
• cukier waniliowy

Mleko (4 szklanki) zagotować z cukrem i margaryną. W międzyczasie szklankę mleka dobrze rozmieszać z budyniem, mąką i żółtkami. Wlać miksturę do gotującego mleka i mieszać energicznie (najlepiej trzepaczką żeby nie było grudek) aż krem zgęstnieje.

Gorącym kremem przełożyć placki . Wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

w końcu jestem

w końcu jestem..

Do tej pory jedynie aktywnie czytałam blogi, długo trwało zanim zdecydowałam się stworzyć "swój " własny.. ale w końcu jestem. :) Witam wszystkich ( no narazie to tylko siebie witam ale mam nadzieje, że ta sytuacja się niebawem odmieni) :)